西米是舶來品,并不是中國本土的產(chǎn)物,主產(chǎn)于印度尼西亞,是當?shù)厝嗣竦娜粘V魇场鴥?nèi)常見的西米做法是用來制作甜品,其實,西米也是可以用來煮粥的呢!下面跟隨媽網(wǎng)百科的腳步一起看看西米怎么煮好吃吧!
椰汁西米糕
材料:西米、椰汁、鮮玉米、吉利丁、白糖
做法:
1、 西米用冷水沖洗干凈;
2、 鍋中煮沸一鍋水,下入西米,不停攪拌;
3、 煮5分鐘后熄火,加蓋悶10分鐘。再開火煮開2-3分鐘,熄火加蓋悶10分鐘這時西米變成剔透可人的樣子;
4、 西米過冷水,洗去粘液備用;
5、 吉利丁片掰碎,先用冷水泡軟備用;
6、 椰汁加熱到60度左右,加入糖、吉里丁,充分融化;
7、 取容器在底部放上西米;
8、 西米上填滿椰汁,放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
西米珍珠圓子
材料:西米、澄粉、糯米粉、花生餡、紫薯、糖、豬油
做法:
1、 西米在冷水中浸泡1分鐘撈出瀝干水分,浸泡時間不能長,否則西米會散開。;
2、 澄粉加入90克滾開水燙熟,加入豬油,糖 糯米粉和適量的水揉成面團;
3、 紫薯蒸熟,分一塊面團和其揉成紫色面團;
4、 兩種顏色的面團分別下成小劑子包入餡心,做成圓子;
5、 放入開水中煮2分鐘撈出;
6、 撈出的圓子瀝一下水分,趁熱裹上浸泡過的西米;
7、 把裹好西米的圓子放入蒸籠蒸10分鐘左右,西米呈透明狀即可。
西米粥
材料:西米、粳米、白糖
做法:
1、 西米洗凈,泡軟后瀝干待用;
2、 粳米淘洗干凈放入沙鍋,加入開水800毫升煮粥;
3、 粥將熟時加入西米和白糖,攪勻稍煮即可。
4、 早晚兩次服用。