沖飲苦丁茶有“四關(guān)鍵”,一是水要開;二是水質(zhì)要好,最好是礦泉水、泉水或純凈水等優(yōu)質(zhì)水;三是選用瓷器或陶器做茶具;四是放的量要少,苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點(diǎn)。雖然喝茶的濃淡因人而異,難以一概而論。
做好前期準(zhǔn)備工作后,就可以開始沖泡啦,一起來看看苦丁茶的沖泡步驟吧!
第一步:準(zhǔn)備好潔凈的茶具(專用茶具最好),如沒有專用茶具,普通玻璃杯或其它杯也行。杯應(yīng)充分洗凈,不能有油污殘留。杯最好準(zhǔn)備兩個,一個用來泡制苦丁茶,一個用來盛泡制好的茶湯。
第二步:將純凈的水(自來水也行)燒至沸騰(飲水機(jī)燒出的開水也行)。
第三步:取1~2根(初飲者僅需取1根,以后可以逐漸加至2~3根,甚至更多,這有一個口感的習(xí)慣過程)苦丁茶放至茶杯中,將開水倒入少許(完全淹沒茶葉即可),輕輕搖晃茶杯5~10秒,然后將水倒掉。這個過程叫“洗茶”,是一種苦丁茶泡制的傳統(tǒng)程序,目的是洗去茶葉中可能存在的灰塵與雜物。
第四步: 再次將開水倒入到茶杯中,每次倒入的開水量一般在150毫升左右,飲用幾次后,具體水量可以按個人口味進(jìn)行增減。
第五步:泡制3~5分鐘后(初次飲用者,時間可以縮短到1~2分鐘左右,泡制的時間越長,茶味就越重),將泡制杯中的開水全部倒出,裝入盛茶湯的杯中,即可開始飲用。茶湯飲用完畢后,再次重復(fù)第四步、第五步即可。