羅卜干炒五花肉的食材選購

羅卜干炒五花肉的食材選購

為了做出好的蘿卜干炒五花肉,在食材的選購上也是有講究的。首先說蘿卜干,因為蘿卜干簡單易做,而且味道等差別都不是很大,市場上的蘿卜干差別都不會很大。如果對食材上賣的蘿卜干不放心,也可以自己親手制作蘿卜干。

媽網(wǎng)百科這里主要給大家介紹五花肉的挑選。選擇好的五花肉,可用手摸,略有沾手感覺,肉上無血,肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。下面是具體的區(qū)分方法:

1、肥瘦適當(dāng)。五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來才會不油不澀,口感恰到好處。

2、富有彈性。稍微捏、按,好的五花肉質(zhì)彈性佳,豬皮表面細(xì)致,不會過干或過油。

3、顏色鮮紅。新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的,若顏色呈現(xiàn)不正常,千萬別選購。

4、色澤明亮。明亮的色澤代表五花肉新鮮,過暗很可能是不新鮮了;而太鮮艷則很可能經(jīng)過人工處理。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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