青花椒水煮魚(yú)調(diào)料怎么做

青花椒水煮魚(yú)的味道非常贊，調(diào)料復(fù)雜了點(diǎn)，但是成品會(huì)讓你懂得一切是值得的，鮮嫩可口。典型川味兒水煮魚(yú)，親們要是嫌太麻煩可以在超市買(mǎi)成品調(diào)料包也行。但是超市買(mǎi)的哪有自己做的放心又可以控制麻辣度呢？一起來(lái)看看青花椒水煮魚(yú)調(diào)料怎么做吧！

Q：青花椒水煮魚(yú)調(diào)料怎么做？

A：調(diào)料的味道直接影響了成品青花椒水煮魚(yú)的味道，所以大家在制作的時(shí)候就需要耐心點(diǎn)哦~而且為了美食耐心一點(diǎn)，等上一等又何妨呢~

1、首先熱鍋，然后加入油后熱油；

2、熱油后加干辣椒、花椒，炸成棕紅色。注意不要炸糊，出色出香就可以了；

3、然后將干辣椒和花椒一起撈出剁細(xì)；

4、鍋內(nèi)油熱，放郫縣豆瓣，炒出紅色后加湯。注意要適量，放多味道會(huì)淡，放少豆粉易掉，湯汁會(huì)很粘稠；

5、豆瓣煮一會(huì)，撈去豆瓣渣，然后將青蒜、白菜、芹菜再放入湯鍋中。加醬油、味精、料酒、胡椒面、鹽、姜片、蒜片，燒透入味后，和花椒干辣椒裝在深盤(pán)里。青花椒水煮魚(yú)的調(diào)料就做成了~