無花果干的做法

無花果是一種甘甜多汁的水果，制成無花果干之后水分減少很多，所以糖分含量較高，吃起來醇厚甜美，口感非常好。下面我們就來一起看一下無花果干是如何制作的吧。

1、攤曬制干。在夏天氣候干燥的無花果產(chǎn)區(qū)，成熟果制干，常用此法。具體方法是：在晴朗的日子，將成熟的果實采收后，按品種、級別逐個的鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內(nèi)，放在陽光下，自然干曬燥或放在通風處陰干。

2、切片制干。對無花果生長后期不能成熟的青果，可采用切片制干。其方法是：將無花果切成厚度約為0.3cm左右的片，并攤放在蘆葦席、竹篩或干凈的水泥場地上，干燥后裝入塑料袋中保存。

3、脫水制干。對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種，可于果實成熟度八至九成時采收，進行脫水制干。其工藝流程：鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空干燥(脫水) → 包裝→ 保存。脫水的果干可用做食用產(chǎn)品，也可用于制作糕點和湯羹的原料。

您可以參照以上方法自己制作無花果干，無花果干甜美軟糯，既可以當作零食食用，也可以用來煲湯、泡水等。