在做雜糧煎餅的時(shí)候,即使你準(zhǔn)備好了全部食材,也看懂了制作的方法,但如果沒(méi)有掌握到其中的技巧的話,那么在制作的過(guò)程中可能沒(méi)有那么順利。對(duì)于沒(méi)有制作經(jīng)驗(yàn)的媽友來(lái)說(shuō),煎雜糧煎餅并非那么容易就能上手,一不小心就很可能把餅弄焦。下面來(lái)看看雜糧煎餅的烹飪技巧在哪里吧。
1、用平底鍋。用平底鍋煎餅最合適不過(guò)了,在平底鍋里面很容易就可以將面糊攤開(kāi)并且攤薄,而且翻到另外一面也不費(fèi)勁。
2、加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?。油的作用不但是可以給煎餅增添香味與提升口感,更大的作用就是讓煎餅不容易粘鍋。這個(gè)簡(jiǎn)單的道理,你懂的。
3、用小火慢慢煎。正所謂:心急吃不了熱豆腐。煎餅需要一定的時(shí)間慢慢等。用大火是一下子熟不了的,只能一下子成了粘鍋的黑炭。