胡椒粉怎么使用,我想這對(duì)于很多久經(jīng)廚房的媽媽們來說,已經(jīng)是小菜一碟了。但是做菜嘛,難免有比較粗糙的時(shí)候,對(duì)于胡椒粉的用量和具體用法也不怎么講究。今天,我們就一起來看看吧。
首先,無論黑胡椒還是白胡椒都不能高溫油炸,一般都是在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許,均勻拌入。
另外,胡椒粉與肉食同煮的時(shí)間不能太長,因?yàn)楹诤分泻防眽A、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油等物質(zhì),這些物質(zhì)我們不能一一看見,但是這些物質(zhì)如果加熱太久就會(huì)使胡椒粉的辣味和香味揮發(fā)掉,達(dá)不到它原來的作用。
最后,由于胡椒粉的熱性高,吃多了很容易讓人體內(nèi)陽氣開始旺盛,所以每次的食用量還是要控制恰當(dāng),一般在0.3克—1克左右比較適宜。