子姜的做法

子姜的做法

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”,姜不僅是我們烹制菜肴時不可或缺的提味劑,它的食療功效也很不簡單呢。跟老姜比起來,仔姜的辛辣沒有那么濃烈,口感鮮嫩。那么用子姜來做菜又有哪些菜是比較好吃的呢?下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來詳細的介紹。

一、子姜炒肉片

主料:子姜200g、里脊豬肉200g

輔料:油適量、鹽適量、辣椒適量、大蒜子適量、豆瓣醬適量

做法:

1、食材清洗,辣椒、子姜、大蒜子切片;

2、里脊肉切成,用豆瓣醬提前腌制20分鐘;

3、熱油鍋,放入腌好的肉片快速煸炒,炒熟后盛出;

4、洗凈鍋,另放少許食油,下辣椒、大蒜子煸香;

5、放入子姜,炒至斷生,放少許食鹽;

6、加提前炒好的肉片混合;

7、稍炒即可出鍋。

二、子姜燜鴨


主料:番鴨600g、子姜300g

輔料:油適量、鹽適量、蠔油適量、生抽適量、香油適量、蒜頭適量、料酒適量、糖適量

做法:

1、將子姜一塊去皮洗凈;

2、把番鴨一塊洗凈。;

3、將鴨子斬件,用生抽、鹽、蠔油、糖、生粉腌制一會兒;

4、將子姜切成厚片;

5、起油鍋,爆香蒜頭,下鴨子煸炒至皮有點焦黃。;

6、沿著鍋邊熗入料酒,加入子姜片,加水至蓋過材料,大火燒開,文火燉至鴨肉軟糯;

7、待鴨肉燒軟后,大火收干汁液,淋點香油就行了。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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