子姜在生活中除了會用來做菜肴的調味以外,還會用來做腌菜。腌子姜就是其中具有代表性的一種,其口味獨特,非常的開胃。那么我們又應該怎樣去制作腌子姜呢?下面媽網百科就為我們講解一下。
材料:仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺(5ml×2)、枸杞1小撮
做法:
1、仔姜刷洗干凈,不用削皮。
2、將仔姜切成薄片。
3、仔姜片放入碗中,撒入食鹽腌制20-30分鐘,將水分逼出。
4、白醋與冰糖放入鍋中,開小火將冰糖熬化,然后放置一邊晾涼備用。
5、把姜中的水分擠干,擠得越干越好。
6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中,然后將晾涼的冰糖醋汁倒入,腌制一天就可以了。
小貼士:
1、冰糖的量和白醋比例為1:1,也可以根據自己的口味進行調整,白醋的量要能沒過姜片。
2、白醋最好選用釀造白醋,口感和營養(yǎng)也會更好。
3、盛裝腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干凈用滾水燙一燙做簡單的消毒。
4、腌制好的仔姜在每次食用時要用干凈的筷子取出,不要沾油,不然容易變質。