子姜的作用非常的多,在烹飪的時候都會用姜來去除異味,尤其是在做魚的時候,會用到姜來去除腥味,這樣做出來的魚味道更香,更加能吸引人食用。那么子姜又有哪些功效與作用呢?下面媽網百科就為我們講解一下。
1、子姜具有解毒殺菌的作用,人體在進行正常新陳代謝生理功能時,會產生一種有害物質氧自由基,促使機體發(fā)生癌癥和衰老。
2、子姜中的姜辣素進入體內后,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
3、子姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環(huán),振奮胃功能,達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。
4、姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化。