味精又被稱是味素,是我們生活中調(diào)味料的一種,其主要成分為谷氨酸鈉。在中國菜里用的最多,除了炒菜和燉菜,也可以用于湯和調(diào)味汁。那么我們身邊熟悉的味精有什么作用呢?我們一起來看看。
(1)增加食物的鮮味。味精本身來說對人體沒有直接的營養(yǎng)價值,但它能提升食品的鮮味,有鮮味的食物自然就會引起人們食欲,食欲提高了就會有助于提高人體對食物的消化率。
(2)緩解神經(jīng)衰弱。味精中的主要成分是谷氨酸鈉,這種化學(xué)物質(zhì)據(jù)研究有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。雖然作用比較小,還是谷氨酸鈉對我們的身體還是有一定的作用。