金銀花茶的制作

茶胚制備---金銀花采收---茶胚吸香----干燥包裝，這就是金銀花茶的制作步驟，但是看起來簡簡單單的4步驟，要想制作出高品質(zhì)的金銀花茶就沒那么容易了哦，因?yàn)槠渲胁粌H要掌握份量、時(shí)間、溫度、包裝技巧等等。下面就來看看清香的金銀花茶是怎么制作出來的吧！

一、 茶胚制備

采摘一芽二葉或一芽三葉的鮮茶葉作原料，按照“高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤”的綠茶制作新工藝制成茶胚，要求茶條緊結(jié)、葉片幼嫩、含水量低于5%，并剔除老葉、茶梗雜物、篩去茶末。

二、 金銀花采收

在夏季，當(dāng)金銀花的花蕾由綠變白、上部膨大時(shí)即可采收，最好選擇在晴天上午9時(shí)前采摘含苞未放的花蕾，此時(shí)花的香氣最濃，也有利于保持花色。

三、 茶胚吸香

按每10公斤茶胚配用鮮金銀花5-6公斤的比例備料，然后均勻分裝入數(shù)個(gè)網(wǎng)袋中攤平，將茶胚和花袋隔層攤放在潔凈木箱（即放一層茶就放一袋花，再放一層茶，把容器口封嚴(yán)讓茶葉吸香。）。待2到3個(gè)小時(shí)后，從容器中提出花袋，取出茶胚混勻，再將茶胚與花袋隔層攤放容器中進(jìn)行二次吸香，然后取出茶和花袋。

四、 干燥包裝

將金銀花倒入烤盤以40℃溫度烘干；或攤放網(wǎng)篩中，在篩下以藥用硫磺燃煙2--3分鐘(以篩上見煙為度)，然后晾干，以防銀花變色。同時(shí)將茶胚復(fù)烘干燥，冷卻24小時(shí)。以干茶和干銀花的比例為9:1混合，用復(fù)合膜袋按重量規(guī)格密封包裝，即可。