松花蛋屬于我國人民的傳統(tǒng)食品,它的口感比較鮮滑爽口,風(fēng)味獨特,加上保質(zhì)期長、便于攜帶等諸多優(yōu)點,因而倍受人們的青睞。松花蛋好吃有營養(yǎng)是事實,但是偏偏松花蛋都有一個通病,那就是含鉛,如果過多進食很有可能會鉛中毒。那么應(yīng)該怎么才能吃上無鉛的松花蛋呢?自制無鉛松花蛋的做法,馬上為大家奉上!
材料:鮮鴨蛋20個、生石灰粉50克、實用純堿50克、食用細(xì)鹽50克、糠殼適量(粗細(xì)均可)、涼白開水適量
做法:
1、鮮鴨蛋洗干凈涼干。
2、生石灰過篩取50克。
3、實用堿、鹽、石灰粉稱好放一起。
4、所有粉類倒入干凈的鍋里中小火輕炒十來分鐘,可以聽到辟辟的鹽炸聲。
待冷一點用容器裝好放一夜讓其產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。
5、用涼白開慢慢的將粉類化成稀糊狀,能掛在蛋上不太流動為止。不能太稀也不能太干。
6、掛好糊的鴨蛋在糠殼里輕輕的滾一下。
7、然后鴨蛋依個放在密封的容器里。
8、一個月后拿出來就可以吃了哦~