攤煎餅的技巧

街頭巷尾的小販在攤煎餅的時(shí)候經(jīng)常能吸引人的眼球，不但是因?yàn)樗募屣炍兜勒T人，而且是因?yàn)樗麄兪炀毜氖炙嚕徽Ｑ鄣臅r(shí)間的煎餅就可以出爐了，像看表演一樣。即使我們?cè)诩覜]有專業(yè)的工具，但是掌握攤煎餅的技巧，那么操作起來也很輕松。下面我們來看看攤煎餅的技巧吧。

1、燒熱平底鍋，倒入適量的食用油，端起鍋傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)，讓油布滿鍋底；

2、舀兩勺的攪拌好的面糊倒入鍋中，倒的時(shí)候要注意不要集中到一個(gè)位置，要向四周攤開，然后再雙手端起鍋傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面糊緩緩向四周流動(dòng)，布滿鍋底，再用鏟把不均勻的地方攤薄；

3、當(dāng)面糊在鍋里凝固的時(shí)候，用鏟輕輕將煎餅翻倒另外一面，如果煎餅太大不好操作，可以用筷子夾住輔助一下；

4、將兩面都煎到泛起金黃色就可以啦，注意不要煎焦了哦。