松子仁能生吃嗎

平時我們吃的零食松子仁都是經(jīng)過煎炒的，味道很香濃。在炒制的過程中還會加入五香或者奶油等調(diào)味，使得味道更多樣化，也有讓人有更多的選擇。松子仁營養(yǎng)豐富是很多人都知道的，有些人擔(dān)心經(jīng)過加工的松子仁營養(yǎng)會不會流失了？松子仁生吃會不會對身體更好呢？不過，松子仁能生吃嗎？

一般來說，只要松子仁沒有發(fā)芽或者發(fā)霉，是可以生吃的。不過不同品種的松子仁生吃多了會出現(xiàn)不同的反應(yīng)。比如，紅松籽生吃的話吃多了會頭暈，而華山松吃多了嘴里會發(fā)苦。

要特別注意的是，長了芽的生松子仁是不能吃的。因為松子仁長芽意味著松子仁有發(fā)霉的跡象了，而霉菌中的黃曲霉素屬致癌物，所以吃了發(fā)芽的松子仁有致癌的風(fēng)險。