松子仁能生吃嗎

平時(shí)我們吃的零食松子仁都是經(jīng)過(guò)煎炒的，味道很香濃。在炒制的過(guò)程中還會(huì)加入五香或者奶油等調(diào)味，使得味道更多樣化，也有讓人有更多的選擇。松子仁營(yíng)養(yǎng)豐富是很多人都知道的，有些人擔(dān)心經(jīng)過(guò)加工的松子仁營(yíng)養(yǎng)會(huì)不會(huì)流失了？松子仁生吃會(huì)不會(huì)對(duì)身體更好呢？不過(guò)，松子仁能生吃嗎？

一般來(lái)說(shuō)，只要松子仁沒(méi)有發(fā)芽或者發(fā)霉，是可以生吃的。不過(guò)不同品種的松子仁生吃多了會(huì)出現(xiàn)不同的反應(yīng)。比如，紅松籽生吃的話吃多了會(huì)頭暈，而華山松吃多了嘴里會(huì)發(fā)苦。

要特別注意的是，長(zhǎng)了芽的生松子仁是不能吃的。因?yàn)樗勺尤书L(zhǎng)芽意味著松子仁有發(fā)霉的跡象了，而霉菌中的黃曲霉素屬致癌物，所以吃了發(fā)芽的松子仁有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。