紅豆薏米桂圓可以在中藥店鋪一起買到,不過如果你到批發(fā)市場去購買的話,就要注意紅豆、薏米、桂圓的挑選方法了,要做到自己心中有數(shù),才能避免買到偽劣食材哦。
紅豆怎么挑選?
優(yōu)質(zhì)的紅豆外形均勻,顆粒飽滿,顏色最好是赤紅色并且有發(fā)暗的為好。紅豆和赤小豆不同,在價格上赤小豆更貴,紅豆一般是8-15塊錢一斤。
薏米怎么挑選?
好的薏米應(yīng)該有一條寬而深的溝,斷面呈白色,顆粒越大越飽滿、色澤白的就越好。而且好的薏米吃起來會有一些甘甜或微甜,口感清淡。如今薏米的市場價一般為23-30塊錢左右一斤。
桂圓怎么挑選?
桂圓在挑選的時候,帶殼的桂圓首先要用紙巾擦一下,好的桂圓只留下少許果殼粉末,如果是染色的桂圓會有明顯的掉色。其次,好的桂圓外殼表面飽滿不會有凹陷,而劣質(zhì)的桂圓往往表面坑坑洼洼了。再有就是好的桂圓表面完好無缺,不同于果殼上有很多裂痕的劣質(zhì)桂圓。
而且還可以聞味道,劣質(zhì)的桂圓聞起來有一股硫磺味,而且可能由于受潮或浸水的原因使得外殼潮濕,剝的時候不容易碎。特別是試剝開一個看的時候,若發(fā)現(xiàn)果肉的顏色在陽光底下能出現(xiàn)棕褐色的話就是好的,否則顏色過深或過淺都不符合優(yōu)質(zhì)桂圓的標(biāo)準(zhǔn)。