松子仁發(fā)芽能吃嗎

有時候，麻麻在整理家里雜物的時候會發(fā)現(xiàn)，放久了的松子仁居然長出了新芽！從小老師就教育我們，土豆長芽是不能吃的，會中毒。不過老師可沒告訴我們長了芽的松子仁還能不能吃呀！所以，為了我們的生命財產安全，長了芽的松子仁就應該拿去丟掉嗎？

NO！雖然老師告訴我們要舉一反三，不過具體事情具體對待。發(fā)芽的松子仁也是這樣。炒熟的松子仁是不會發(fā)芽的，我們購買時看到的類似發(fā)芽的狀況其實在翻炒松子的過程中，產生的氣壓可能會把松子的芽芯頂出來或頂?shù)?，這是正?，F(xiàn)象，這種情況下的松子仁是無害的，可以放心食用。

如果生松子仁長芽了是不能吃的。因為松子仁長芽意味著松子仁有發(fā)霉的跡象了，而霉菌中的黃曲霉素屬致癌物，所以吃了發(fā)芽的松子仁有致癌的風險。