經(jīng)常吃黃花菜湯還可以滋潤皮膚,使皮膚的韌性和彈力增強。然而我們已經(jīng)知道新鮮的黃花菜中含有一種名為秋水仙堿的物質(zhì),它可以造成胃腸道中毒的癥狀,所以黃花菜切忌生食。那么,做黃花菜湯時要怎么才能避免黃花菜的副作用呢?
新鮮黃花菜應該先加工曬干,然后在吃之前還要先用開水焯一下,再用涼水浸泡至少兩個小時。除此之外,在做黃花菜湯的時候一定要加大火力,把它徹底加熱,而且每次也不宜過量食用。焯熟的黃花菜適用于涼拌、炒、汆湯或者做配料,不適宜單獨炒著吃,應配其他食料。還有就是,黃花菜應選用冷水發(fā)制,效果會比較好。