紅雞蛋怎么煮不破

紅雞蛋是一種象征喜慶的食物，比如孩子降生的時候，會給親朋好友發(fā)放紅雞蛋報喜，也常用于結婚、生日等各種喜慶場合，以示慶賀并圖吉祥。煮紅雞蛋雖然看起非常簡單，但是要煮熟的紅雞蛋不破，這就是小細節(jié)看個人功夫了。想要知道紅雞蛋怎么煮不破，那么接下來的小妙招肯定能夠幫到你！

1、泡水：在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固，影響消化；再把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力：煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

3、添加鹽、醋法：煮雞蛋的時候，可以在水里加一點鹽或者醋，少許就可以，可以軟化蛋殼，蛋殼就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剝皮。