鐵觀音的沖泡技巧

鐵觀音的泡法跟其他茶葉泡法是差不多的，但是每樣茶的沖泡技巧都不一，因?yàn)椴璧男再|(zhì)不同。那么要想泡出一壺口感醇厚的鐵觀音茶該怎么做呢？首先要注意投茶量，接著是水溫、浸泡時(shí)間和浸泡次數(shù)等，具體如下：

1、投茶量

不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同?；旧狭蠡静桀?lèi)中的綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的蓋碗，投茶量?jī)H需求2~3克。

2、水溫

不同的茶所需溫度略有不同，這點(diǎn)很有講究?？偟膩?lái)說(shuō)分不發(fā)酵和發(fā)酵茶兩類(lèi)，發(fā)酵茶的水溫高于不發(fā)酵的茶，綠茶是不發(fā)酵茶，它的水溫為65℃~75℃之間；而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水，特別是云南地區(qū)海撥高，沸點(diǎn)低，一定要漲透（但也不能過(guò)熟，即初開(kāi)即可），才能激發(fā)出茶的香、韻、味。

3、浸泡時(shí)間

一般約2―3分鐘即可。浸泡時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質(zhì)如農(nóng)殘量浸泡出來(lái)；短了淡薄無(wú)茶香味；同時(shí)與投茶量、水溫有恰當(dāng)?shù)谋戎?，如投茶量高，浸泡時(shí)間短；反之時(shí)間則增加。

4、二次斟茶

第二次斟茶，仍先用開(kāi)水燙杯。