干無花果是通過新鮮無花果加工而成的果干制品,雖然在加工過程中部分營養(yǎng)元素會(huì)有流失,但因?yàn)楦蔁o花果可以很大程度上延長無花果的保存期限,其營養(yǎng)價(jià)值也頗高,經(jīng)常有人將干無花果拿來煲湯,十分美味可口哦!
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,每100克無花果含水分81.3克,蛋白質(zhì)1.5克,脂肪0.1克,粗纖維3克,碳水化合物13克,灰分1.1克,胡蘿卜素30微克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.02毫克,尼克酸0.1毫克,抗壞血酸2毫克,維生素E類1.82毫克,鉀212毫克,鈉5.5毫克,鈣67毫克,鎂17毫克,鐵0.1毫克,錳0.17毫克,鋅1.42毫克,銅0.01毫克,磷18毫克,硒0.67微克。此外,還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶以及人體必需的多種氨基酸等。
無花果含有豐富的氨基酸,目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值,且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高,對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。
干無花果煲湯的做法非常多,與不同的食材進(jìn)行搭配,不僅風(fēng)味各異,湯中所具備的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)隨著湯料的不同而不同,因此有興趣的朋友們不妨多了解一下哦!