眉豆排骨湯用什么鍋煮好

好吃的菜肴除了有好的廚子和好的技術外，還要有好的烹飪工具，就好像現(xiàn)在的很多工廠想提高利潤都紛紛引進大機器來生產，同樣的道理，我們想要煲出好喝的眉豆排骨湯就要選好煲湯的工具。現(xiàn)在煲湯的湯鍋有砂鍋，有不銹鋼的，有鋁的，那么選哪種好呢？我們一起看看。

煲眉豆排骨湯最好就是用砂鍋最好。因為砂鍋有這樣的優(yōu)勢，砂鍋比一般鍋傳熱快，但是散熱慢，保溫能力是比較強，一般砂鍋在關火5到10分鐘后，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。

而且砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，能對大限度地釋放食物味道。而且我們知道，煲湯煮開后就要用小火去煲很久，那么砂鍋是這么多鍋里面最適用于小火慢熬的。