很多人第一次煮西米的時候可能有煮到哭的經歷。因為滿心歡喜地買了西米想要做香甜的水果西米露,結果氣得差點把鍋給砸了,并發(fā)誓再也不碰這坑爹玩意兒!為啥捏?罪魁禍首就是西米怎么都煮不透明,即使它已經糊成一團了中間還是夾生的啊有木有!這能不氣人么!讓媽網百科來教教你怎么制服這個小妖精吧!
因為西米煮了之后會膨脹的,而且煮熟之后不宜久放,所以首先我們要取出自己預想的分量,然后煮水,等水沸了之后再把西米倒進去,攪拌均勻,直到它再次沸騰。在這個過程中一定要不時的攪拌防止粘鍋。煮開后倒入一碗涼水,繼續(xù)煮沸,持續(xù)攪拌,到達沸點后再煮5分鐘,熄火攪勻,蓋上鍋蓋,燜20分鐘左右。之后你就會發(fā)現(xiàn)西米中間的小白點神奇地小時了!
這是為什么呢?原來蓋上鍋蓋燜能讓西米充分地吸收水分,變得晶瑩透明。所以,煮西米是不需要浪費煤氣地硬煮,不然讓它燜一會,等一等,你會發(fā)現(xiàn)世界是很美好的!