桂圓主要分為干桂圓和鮮桂圓兩種。干桂圓其實是由鮮桂圓曬干加工制作而成的,是同一樣東西,也就是龍眼。新鮮桂圓大概4到6塊一斤,干桂圓就12塊一斤左右。
在廣東人眼里看來,干桂圓和鮮桂圓是完全不同的兩種東西。為什么呢?因為干桂圓屬于藥材的一種,可以益氣補血,安神寧神,幫助人入睡,是一種滋補而又不膩的藥材。而鮮桂圓屬于水果的一種,雖然鮮甜可口,但是就容易上火,和荔枝一樣。
干桂圓的重量會比鮮桂圓輕,因為干桂圓的水分基本上已經(jīng)蒸發(fā)掉了。新鮮桂圓的肉色是透白透白的,而且水嫩,干桂圓的肉色是暗褐色的。新鮮桂圓肉吃起來鮮甜有汁,干桂圓吃起來就好像紅糖味道一樣,口感有點像軟糖。干桂圓可以用來煲湯、做菜、泡茶,而鮮桂圓一般都是直接吃的。鮮桂圓會比干桂圓更容易上火,干桂圓會比較溫和一點。