檳榔芋蒸扣肉的做法

檳榔芋蒸扣肉是一種極具特色的美食，其風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳，然而，檳榔芋蒸扣肉怎么做好吃呢？下面，媽網(wǎng)百科為大家介紹檳榔芋蒸扣肉扣肉的做法。

做法一：檳榔芋蒸扣肉

準(zhǔn)備材料：五花肉800克、檳榔芋500克、鹽菜100克、植物油600克、鹽5克、味精少許、醬油10克、老抽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末適量。

做法：

1、將五花肉清洗干凈，并切成半指厚的片狀，然后加入適量的鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻，腌制一會。

2、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至七成熱，將去皮洗凈的檳榔芋切成與肉相同大小的片后放入鍋中炸成金黃色時(shí)撈出瀝干油分。

3、將肉與檳榔芋相間整齊排列放入盛有已入味的鹽菜缽中，剩余原料成梯形排列在缽邊緣，再將鹽、味精、醬油拌勻放入缽中，上籠蒸至五花肉軟爛即成。

做法二：豉香檳榔芋蒸扣肉

準(zhǔn)備材料：檳榔芋、五花肉、蒜頭、油少許、蒜片、豆豉、干椒絲、料酒少許、醬油、生抽、鹽、雞精、蔥花少許。

做法：

1、將檳榔芋去皮，切小塊，五花肉斬小塊后飛水瀝干，蒜頭去皮切塊。2、往鍋里倒入少許油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋塊、五花肉，淋少許料酒翻炒至水分微干，加入干椒絲、淋醬油、生抽，調(diào)鹽、雞精翻勻，便可裝入碗中。

3、移入高壓鍋，大火上氣后，中火蒸十五分鐘關(guān)火。取出后撒少許蔥花裝飾即可。

以上就是檳榔芋蒸扣肉的做法了，喜歡吃檳榔芋和扣肉的親們快來試一試吧，其美味可口，令人回味無窮，很值的一試哦。