肉炒粉皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肉炒粉皮的主要材料是肉和粉皮，別看它是簡(jiǎn)單的家常菜而小看它。正因?yàn)樗羌页２?，它是具備很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。那么肉炒粉皮有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

粉皮主要營(yíng)養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤(rùn)嫩滑、口感筋道等特點(diǎn)。粉皮可清熱解毒，調(diào)和五臟，安養(yǎng)精神潤(rùn)澤肌膚。

肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富了。肉含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多；而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫(yī)的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補(bǔ)腎氣虛弱。