胡椒粉是一種辛辣又開胃的調(diào)味料,在平時做肉類或者煮湯的時候加點胡椒粉可以刺激到我們的味蕾。這里媽媽網(wǎng)百科教大家用胡椒粉做一個美味的老鴨粉絲湯吧。
材料:香菜1把、鴨半只、鴨肫6個、鴨血1塊、鴨腸100G、香葉2片、桂皮一塊、料酒5ML、鴨肝2個、姜片5G、豆腐果子適量、粉絲適量、白胡椒粉適量、鹽2茶匙、香油適量 、雞精適量
1、把鴨洗凈,切小塊,和內(nèi)臟一起放入開水中焯水,去除血沫。在鍋內(nèi)倒入適量水,放入桂皮,香葉,姜塊,料酒,鹽。水開后將鴨塊放入鍋中煮成湯。
2、接著倒入適量白胡椒粉,把內(nèi)臟放入鍋中,煮30分鐘。再撈出備用。
3、把熟鴨肫切薄片,鴨腸、鴨肝、鴨血、豆腐果子也切好,香菜切碎備用。
4、把鴨湯倒入鍋中,燒開后,把鴨血放入煮5分鐘。再把鴨血撈出。
5、接著把提前泡軟的粉絲和豆腐果子放入,煮到粉絲柔軟即可,大約3-5分鐘。
6、出鍋前可以灑適量雞精和香油調(diào)味。再把粉絲撈到碗中,倒入鴨湯,放上豆腐果子、鴨血和切好的內(nèi)臟,最后撒上香菜,喜歡辣的再來點辣椒油哦。