可能很多朋友吃過里脊肉之后,再也找不到其他肉可以代替它的位置了吧?因為,它的肉味鮮美,肉質(zhì)很好??墒牵瑦鬯哪阒兰谷馐侵肛i、牛和羊的哪個部位吧?
其實,里脊肉就是豬、雞、牛、羊脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。小里脊就是豬、羊、牛脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉,通常這條肌肉的肉會比較少,肉質(zhì)很嫩,很適合做湯。而大里脊就是大排骨相連的瘦肉,外側(cè)有筋覆蓋,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,是很適合炒菜用的。大里脊肉與小里脊肉的區(qū)別就是,小里脊肉較為嫩些,而且肉少,無論是豬的、羊的,還是牛的都是這樣哦,現(xiàn)在知道了吧。