西米怎么煮透明

喜歡甜品的親們對(duì)于西米一定很熟悉了吧。西米晶瑩Q彈，形似珍珠，它本身沒(méi)有什么味道，加在甜品中增強(qiáng)了口感，同時(shí)也不搶主角風(fēng)頭，西米可以說(shuō)是甜品界的最佳配角了！不過(guò)煮西米也是很考功夫的事情哦，單單是如何將西米煮得透明就難壞了很多人！那么究竟怎樣才能把西米煮得透明呢？想要西米煮得透明，記住三個(gè)字：煮、燜、洗。

煮。首先要在水煮開(kāi)后再放入西米，邊放邊攪拌，這一步千萬(wàn)不能省略，否則不僅容易粘鍋，西米還會(huì)結(jié)成一團(tuán)！

燜。蓋上鍋蓋燜10分鐘，燜的用意是讓西米充分吸收水分。

洗。把西米取出用涼水沖洗一遍。過(guò)了冷水的西米再放入鍋內(nèi)煮10-15分鐘，在煮的過(guò)程中要不停地?cái)嚢?，直至西米呈現(xiàn)透明狀。

最后，將西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn)，以免西米黏在一起。這樣，晶瑩Q彈的西米便煮好了。吃不完的西米可以瀝干后放入冰箱，待要食用時(shí)，用冷開(kāi)水沖散，再加入糖水?dāng)嚢杌旌霞纯伞?