蒲菜的選購方法

蒲菜不僅是美味佳蔬，而且是食療良藥。其味甘性涼，能清熱利水、涼血。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蒲菜主治五臟心下邪氣、口中爛臭、小便短少赤黃、乳癰、便秘，胃脘灼痛等癥。久食有輕身耐老、固齒明目聰耳之功；生吃有止消渴、補(bǔ)中氣和血脈之效。對(duì)于這味可以做出多種美味的食材來說，我們應(yīng)該如何選購呢？

蒲菜是一種水生草本植物，蒲生長(zhǎng)在池塘湖泊內(nèi)，生命力特別強(qiáng)，過去老濟(jì)南飯店里用來招待貴客的蒲菜，都是選擇大明湖或老北園野生池塘里的優(yōu)質(zhì)蒲心蒲莖。因?yàn)槟抢锏挠倌嗌钋曳饰?，蒲從很深的淤泥中鉆出，蒲心及內(nèi)部的嫩莖就長(zhǎng)得特別的長(zhǎng)，特別地粗，特別地壯，吃起來也就特別地爽口，是其它地方的蒲無法可比的。蒲菜是季節(jié)性很強(qiáng)的蔬菜，每年的6月份上市，過了6月份品質(zhì)漸漸變老，就過了最佳食用期。蒲菜屬于天然草本植物，無法人工種殖，而且湖水不清潔不能生長(zhǎng),堪稱真正的有機(jī)食品。