新鮮的無花果中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì),食用之后對人體有非常多的好處,那么,用新鮮的無花果來煲湯會破壞掉無花果中的營養(yǎng)成分嗎?下面我們就來一起了解一下吧。
無花果中含有豐富的氨基酸,且尤以天門冬氨酸含量最高,對抗白血病和恢復體力,消除疲勞有很好的作用;無花果含有多糖,占6.49%(干重),主要為阿拉伯糖和半乳糖,對抗衰老有一定作用;無花果含有大量對人體有益有無機元素成分,而不含有易致癌的Co、Cd、Pb等無機元素,對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。而這些營養(yǎng)成分不會因為加熱而受到破壞。
但是無花果中含有的一些維生素,會因為加熱而遭到一定的破壞,但是煲湯中的其他食材能夠豐富整道湯的營養(yǎng)成分,使湯的營養(yǎng)更加全面,所以總的來說,用新鮮無花果來煲湯還是有一定的營養(yǎng)價值的。