醪糟雞蛋的做法

醪糟雞蛋的做法

醪糟是用糯米加酒曲釀造的米酒,有天然清甜的味道,有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。而在醪糟中加入雞蛋,是醪糟的一種常見的做法,這道醪糟雞蛋湯特別的適合中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者服用。下面,媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下這道美味的醪糟雞蛋湯的家常做法吧!

做法一

材料:糯米250g、酒曲適量、雞蛋2

步驟:

1、糯米用清水浸泡過夜,糯米蒸熟,把糯米放入一個無油的帶蓋容器,待糯米冷卻到35C-40C,加入用清水調(diào)開的酒曲,拌勻。把糯米壓到碗邊,中間留一個圓孔,方便出酒。

2、蓋上蓋,放在溫暖的地方(比如暖氣附近),大概24小時就好了。不要放置時間過長,容易發(fā)酵過度而變酸。好的醪糟甜似蜜而帶酒香。

3、做好的醪糟放在冰箱4C保存,可以保存35天,煮沸,下雞蛋,煮到溏心盛出,經(jīng)典的醪糟雞蛋。

小訣竅:醪糟制作過程要求全程無油哦!

做法二

主料:醪糟3大勺、雞蛋1

步驟:

1、首先,將雞蛋打散,玉米淀粉加水?dāng)噭?,成為水淀粉?span>

2、燒一鍋水,沸騰后,把蛋液緩慢而均勻的淋入鍋中,倒入醪糟,如果嫌不甜,可以再加一些糖,再次沸騰后,加入水淀粉勾薄芡,最后可以撒一些枸杞點綴。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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