醪糟是人們非常喜愛的一種甜味食品,通常醪糟在超市買得到,而將雞蛋放入醪糟中做出來的醪糟雞蛋,它的受歡迎程度可是非同一般的!在很多人家的餐桌上面,醪糟雞蛋成為最受歡迎的美味!如果要問怎樣做出來的醪糟雞蛋最好吃,媽網(wǎng)百科就先教大家如何選好食材,因?yàn)槭巢倪x好了,才能做出更好吃的醪糟雞蛋!
醪糟的選購技巧:
醪糟有新舊醪糟,選購的時(shí)候,可以看杯中的米,米的中央有一個(gè)洞,洞大的比較老,洞小的是新發(fā)酵的。此外,老醪糟的米也比較膨漲,所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的,“年輕”醪糟的米看起來就不是發(fā)得很大,米粒間的空隙也比較松。選擇時(shí),最好用老一點(diǎn)的醪糟,因?yàn)槔硝苍愕奈兜垒^濃、較香。第一次吃醪糟的人可能會(huì)不習(xí)慣那種味道,可以先買新一點(diǎn)的醪糟試試。
雞蛋的選購技巧:
第一,看外觀。蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好不要買,因?yàn)榈皻け?,容易使?xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。
第二,聽聲音。拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較為新鮮的雞蛋,有水晃蕩的聲音就是陳蛋。
第三,用水泡。雞蛋買回家,放得時(shí)間長了,可以將其放在水中檢測(cè)。倒一小盆清水,將雞蛋放進(jìn)水里,如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。