鴨翅的做法很多,一般都是用來做美味的小食類,供人們平日消閑時(shí)食用的。鴨翅,除了用來做紅燒鴨翅、可樂鴨翅外,還被用來做成干鍋鴨翅。現(xiàn)在我們就來看一下干鍋鴨翅的做法:
材料:鴨翅500克、洋蔥絲100克,花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、香油1茶匙、鹽適量、油50克、鮮湯50克。
做法:1、首先將鴨翅從中間宰斷,切成兩半。
2、將宰好的鴨翅中放入沸水中煮變色,去除血沫,撈出瀝干待用。
3、燒熱鍋,放入油,放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯過水的鴨翅一起炒,放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯(或者開水)翻炒均勻燒開。
8、 加蓋轉(zhuǎn)小火燜15-20分鐘鴨翅酥爛即可,中間要翻動(dòng)幾次避免粘鍋,最后淋上香油翻勻出鍋。