鯪魚油麥菜的烹飪技巧

鯪魚油麥菜的烹飪技巧

鯪魚油麥菜既好吃,做起來又簡單,所以人們只要買了鯪魚罐頭,在下班的途中總會(huì)捎帶一把新鮮的油麥菜來搭配,誰叫它們絕配呢!不過,在做鯪魚油麥菜的時(shí)候,有人做出來的油麥菜帶著澀澀的味道,這個(gè)時(shí)候大家別擔(dān)心,要想除澀味,媽網(wǎng)百科幫你忙!

鯪魚油麥菜的烹飪小妙招:

1、油麥菜有輕微的苦味,一般煮油麥菜的時(shí)候都應(yīng)該放少量白糖來調(diào)味;

2、在將油麥菜洗干凈之后,一定要瀝干水分再炒,炒菜一定要大火,如果火力不夠菜就會(huì)出水;炒油麥菜、生菜等等容易熟的青菜,一般不用蓋鍋蓋,免得青菜變黃。

3、油麥菜炒的時(shí)間不能過長,斷生即可,否則會(huì)破壞營養(yǎng)成分,影響脆嫩的口感和鮮艷的色澤。油麥菜還是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。炒油麥菜的時(shí)候,醬油、生抽、鹽要少放才好吃,否則成菜會(huì)失去清淡的口味。

4、鯪魚罐頭本身有咸味,所以在烹飪的時(shí)候,鹽一定不要放多,可以分次放,先放少點(diǎn),嘗過味后不夠再放。另外,炒鯪魚油麥菜的時(shí)候,在鍋里加入的油是平時(shí)炒菜的三分之一,因?yàn)楣揞^里面有油。

媽網(wǎng)小碎語:鯪魚油麥菜這道美味的做法雖然很簡單,但是以上的那些小細(xì)節(jié)大家還是要注意了哦!這樣才能夠做出好吃又營養(yǎng)的鯪魚油麥菜,不過如果大家把上面的那些小技巧都掌握了,做出美味的鯪魚油麥菜當(dāng)然就不在話下啦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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