鯪魚油麥菜要想做的好吃,光是掌握那些烹飪小技巧可是不夠的,正所謂“巧婦難為無米之炊”,只有選購好了食材,才能夠做出好的食物不是嗎?要想將這道美味又營養(yǎng)的鯪魚油麥菜做的更好吃,首先就要選好鯪魚和油麥菜!
對于鯪魚罐頭,我們在平時(shí)選購的時(shí)候要注意:
從外觀上來看的話,鯪魚罐頭的容器密封完好、無泄漏、膨聽現(xiàn)象存在,容器外表無銹蝕,內(nèi)壁涂料無脫落。如果將鯪魚罐頭打開的話,如果里面的鯪魚具有新鮮魚的光澤,油應(yīng)清晰,湯汁允許有輕微混濁及沉淀,魚塊的組織緊密適度,將魚塊小心從罐內(nèi)倒出時(shí),不碎散,無嚴(yán)重粘罐現(xiàn)象,魚塊應(yīng)豎裝排列整齊,塊形大小均勻,無雜質(zhì)。這樣的鯪魚罐頭才是優(yōu)質(zhì)的鯪魚罐頭。
對于油麥菜這種新鮮的蔬菜,我們在選購的時(shí)候要注意:
一看顏色,油麥菜的顏色,菜葉的顏色最好是翠綠的。有些油麥菜葉子會有些黃,挑選的時(shí)候挑選淺綠色的較嫩。二看大小,油麥菜的大小,挑選油麥菜的時(shí)候不要只看大的。其實(shí)小的油麥菜更加嫩一些,因?yàn)椴税钜矔傩H葱迈r度,油麥菜的新鮮,顏色是淺綠色,沒有黃葉的。葉子很平整,沒有蔫的。四看葉柄數(shù),一般油麥菜都有6-8個(gè)葉柄,大家挑選的時(shí)候挑選6個(gè)左右的都是可以的。
媽網(wǎng)小碎語:在選購鯪魚罐頭和油麥菜的時(shí)候,大家都要注意了,因?yàn)轸~罐頭是密封的,在選購的時(shí)候一定要注意它的生產(chǎn)日期,保質(zhì)期以及聽聽敲擊罐體的聲音,另外,新鮮的油麥菜的味道是最好的,所以在購買的時(shí)候也要注意要選擇那些顏色翠綠的,嫩滴滴的油麥菜哦!