不少人在燉豬蹄的時(shí)候會(huì)會(huì)遇到燉了好久豬蹄都燉不爛的窘境,也是按照步驟一步兩步做的呀,但是為什么燉不爛呢?有什么方法燉爛豬蹄嗎?燉不爛豬蹄有可能是火候沒(méi)把握好,下面介紹幾種能較快燉爛豬蹄的方法,一起漲漲姿勢(shì)!
燉湯的時(shí)候湯鍋的選擇也比較重要,用壓力鍋燉比較快熟,但是口感沒(méi)那么好。為了快熟又保持口感,其實(shí)可以燉湯的時(shí)候加入山楂或者木瓜的,當(dāng)然還有大家很熟悉的醋,不過(guò)是用白醋好還是黑醋好呢?媽網(wǎng)百科推薦大家用黑醋哦。木瓜或者山楂燉豬蹄味道感覺(jué)不太妥當(dāng),用黑醋比較好。
黑醋快速燉爛豬蹄的做法
1、豬腳洗凈翻入鍋中燙一燙,撈起。
2、瓦煲中加入黑醋、甜醋、辣椒、蒜頭以及清水,將姜拍扁后也倒入鍋中,加熱。
3、鍋中加入加一茶匙的黑麻油,放入豬腳。先大火煮滾,轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)小時(shí)。
4、之后,再加入冰糖,椰糖和醬油,加蓋小火再燉半個(gè)小時(shí)就可以了。