鯪魚的做法有很多,什么紅燒鯪魚呀,鯪魚油麥菜呀,豆豉鯪魚呀,但是釀鯪魚大家都聽說過沒?肯定不知道吧!剛剛測(cè)試了倆廣東妹子,結(jié)果都沒猜對(duì),哈哈,瞬間覺得漲姿勢(shì)了!下想要了解什么是釀鯪魚嗎?那就不耽誤時(shí)間了,趕緊往下看吧!
釀鯪魚是廣東一帶的漢族風(fēng)味名菜,屬于粵菜系。鯪魚是廣東特有的一種淡水魚,其肉質(zhì)鮮美,但刺較多,師傅將魚肉與骨刺剝離后,再加入極細(xì)碎的馬蹄和冬菇及一點(diǎn)陳皮,與精淀粉一起攪拌,然后重新裝入魚皮內(nèi),其外形與真魚完全一樣,放入油鍋內(nèi)炸至九成熟,再以各種調(diào)料調(diào)成汁燉至全熟,最后勾芡淋在魚上而成。此菜名為“家鄉(xiāng)釀鯪魚”。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):現(xiàn)在,大家都知道什么是釀鯪魚了吧!喜歡吃鯪魚的親們?nèi)绻嘈抛约旱膹N藝夠精湛,手藝夠精細(xì)的話,那就放手大膽的嘗試做一做這道美味的釀鯪魚吧!做好了這道菜,估計(jì)所有的魚類都可以信手拈來啦!