鐵觀音秋茶與春茶的區(qū)別

鐵觀音具有秋茶和春茶兩種，那么這兩個(gè)季節(jié)的茶是不是沒(méi)什么不同呢？當(dāng)然不是咯。春茶秋茶由于生產(chǎn)的環(huán)境發(fā)生了變化，因此茶葉口感上也發(fā)生了變化。下面來(lái)看看鐵觀音秋茶與春茶的區(qū)別吧！

儲(chǔ)存方面：春茶難儲(chǔ)存，秋茶易儲(chǔ)存

鐵觀音春茶的生長(zhǎng)期最長(zhǎng)，原料也最為豐富，從這個(gè)角度來(lái)講，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但茶葉的制作過(guò)程受氣候的影響非常大，特別是近幾年來(lái)，惡劣的天氣給茶葉的制作帶來(lái)了相當(dāng)大的挑戰(zhàn)，還有，春茶制作完成后大概一個(gè)多月，就是夏天，氣溫太高，對(duì)茶葉儲(chǔ)藏很不利，因此，春茶比較容易變質(zhì)。  

鐵觀音秋茶采摘天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對(duì)春茶來(lái)說(shuō)，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天，氣溫對(duì)茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)。

口感方面：春茶回味久，秋茶韻味長(zhǎng)

春茶茶湯滋味濃，韻味強(qiáng)，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長(zhǎng)。因此要說(shuō)哪種茶好，只能說(shuō)它們各有千秋，就看各位喜歡哪一口了。

春茶因茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一冬的休整、積蓄，所含的各種有效物質(zhì)較高，因而香氣強(qiáng)烈，滋味鮮爽，茶質(zhì)好；夏茶因夏季氣溫較高，光和作用強(qiáng)，所含多酚類物質(zhì)增多，因而滋味較春茶苦澀；秋茶因茶樹(shù)經(jīng)兩季采摘，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)顯著減少，因而滋味淡薄。  

外形方面：春茶色澤嫩綠，秋茶色澤黃綠

對(duì)大多數(shù)茶來(lái)說(shuō)，特別是綠茶，以春茶為好，紅茶則夏茶并不比春茶差，有時(shí)甚至要更好些。  

鑒別春茶與夏、秋茶的方法是一看外形，二嘗滋味。春茶的色澤、外形上好。而條索松散，顆粒松泡，有欠光、扁、平、直，色澤不正，茶葉輕飄的，為夏茶。至于芽葉大小不勻，葉形瘦小，茶葉輕薄，綠茶色黃綠，紅茶色暗紅的，為秋茶。  

湯色方面：春茶青綠，秋茶紅暗

鐵觀音凡沖泡后香氣強(qiáng)烈，滋味醇厚，湯色清澈明亮的，為春茶；香氣欠佳，滋味較淡而苦澀，綠茶湯色青綠，紅茶湯色紅暗的，為夏茶；香氣不高，滋味淡薄，葉底夾雜芽葉的，為秋茶。