冬天是吃芋頭的季節(jié),這時候的芋頭十分粉嫩,且營養(yǎng)價值極高。很多人都喜歡用檳榔芋來做菜,檳榔芋蒸排骨就是一道家常菜,那么檳榔芋蒸排骨怎么做好吃呢?想必廣大吃貨們最關(guān)心的就是這一點吧!下面媽網(wǎng)百科就為大家支招!
首先,做這一道菜時,由于排骨厚度不一,所以要切得大小均勻,可使排骨既容易入味,又容易蒸熟蒸透。
其次,排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。撈出來后,再燒好開水,把焯好的排骨放進(jìn)去,蔥、姜、花椒、大料少許,小火煮。期間放一點鹽,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
再者,檳榔芋要挑選新鮮的,購買之后盡可能快點將它食用完。因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫,故鮮芋頭一定不能放入冰箱。