買菜做飯最苦惱的就是挑選食材啦!年輕的媽媽們是不是深有體會(huì)呢?一到菜市場(chǎng)就無(wú)從下手。那么要做好檳榔芋蒸排骨這道菜要怎么挑選食材呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家來(lái)支招!
首先,挑選檳榔芋要注意以下幾點(diǎn):1、看外表,檳榔芋整個(gè)都是出自土壤下,所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤(rùn)泥土的氣息,本身也帶著一點(diǎn)濕氣。2、新鮮的檳榔芋一般都是比較硬的,如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟,那么很可能是老了,不新鮮。3、因?yàn)橛箢^的外表往往會(huì)有一些毛皮,會(huì)遮蓋一部分表皮,撥開那些皮毛,仔細(xì)的摸一摸,看看有沒(méi)有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡,好的檳榔芋絕不會(huì)有這些痕跡。
其次,挑選排骨要注意以下幾點(diǎn):1、新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。2、氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。3、拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀,如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。
以上就是檳榔芋蒸排骨的食材挑選方法,年輕的主婦們你們get到了嗎?