海椰子是有食用價值的。海椰子外面長有一層海綿狀的纖維質(zhì)外殼,剝開外殼后就是堅果。這個堅果就是可供我們食用的部分。掰開的海椰子果肉細(xì)白,美味可口,它的果汁很濃稠,呈現(xiàn)膠質(zhì)狀,味道聞起來很香醇,可以食用,也可以用來釀酒。不過最常見的做法就是作為湯料煲湯。
市面上售賣的海椰子一般產(chǎn)地是泰國,非洲產(chǎn)的海椰子很少出售。做湯料的海椰子制成干的薄片,燉湯時可以抓一把進(jìn)去煮,煮出來的湯具有滋補(bǔ)潤肺的功效。要注意的是,海椰子煮得再久也是硬邦邦的,所以我們在汲取它的營養(yǎng)之后,一般把它作為廚余倒掉。