椰子汁的做法

用椰果肉榨取的椰子汁可以直接飲用，當(dāng)然也能做成其他美味的食品。常見的椰子汁做法有甜品及煲湯，如果你是椰子汁的擁躉，快來(lái)跟媽網(wǎng)百科一起來(lái)學(xué)學(xué)椰子汁的做法吧！

椰香玉米雞蓉

材料：雞肉、雞蛋、椰汁、雞精、玉米、黃油、黑胡椒、玉米淀粉、鹽

做法：

1、 雞胸肉用刀背先拍幾下，切成小塊的雞塊，再剁成雞蓉備用；

2、 雞蓉中加入蛋黃順一個(gè)方向攪打，直到雞蓉和雞蛋融合均勻；

3、 加入少許鹽、雞精、黑胡椒等調(diào)料碼味，直到雞蓉和倆原料都能很好地吃緊；

4、 鍋中放少許黃油，待黃油融化后，將咸蛋黃放下炒鍋中，用勺子捻一下，再炒開；

5、 倒入處理好的雞蓉，快速用勺子劃散開來(lái)，不停的劃動(dòng)鍋?zhàn)?，以免雞蓉某一面過(guò)熟，要保證它一直呈軟嫩的狀態(tài)，再倒入玉米同炒；

6、 將椰汁倒入鍋中，為了增香，再加入少許椰漿粉（沒(méi)有可以不加），把上述雞蓉悶一會(huì)兒，倒入剩下的蛋白，劃動(dòng)勺子使其均勻；

7、 再煮一小會(huì)，加入少許鹽、雞精、黑胡椒等調(diào)味，最后加入少許水淀粉把煮好的雞蓉椰汁勾出薄芡；

椰汁糕

材料：椰子汁，牛奶，白砂糖，瓊脂

做法：

1、瓊脂用清水浸泡15分鐘至軟，撈出瀝干備用；

2、鍋中放入牛奶、椰子汁和白砂糖，加熱至糖溶化，加入瓊脂；

3、小火慢慢加熱，一直攪拌，防止沸騰和粘鍋，煮至瓊脂完全溶化；

4、容器中鋪入保鮮膜，將稍稍放涼的液體倒入容器中，放涼后冷藏至凝固；

5、脫模后切掉邊角，切塊裝盤。