香芋西米露就是在芋頭糖水的基礎(chǔ)上加入了西米,而后人們?cè)谟箢^糖水上也玩起了花樣兒,有的會(huì)將芋頭切塊,有的會(huì)將芋頭煮成糊狀等等。下面我們就來說說香芋西米露比較常見的一種做法。
材料:香芋、西米、冰糖、椰奶(牛奶)
做法:1、將芋頭洗凈切小塊,放入鍋中,加清水,開火加蓋煮熟。這里將香芋煮7、8成熟即可,比較有口感。
2、再次起鍋,加水燒開,放入西米,煮至水開,加蓋,將西米燜熟,后過冷水。如西米沒有變成全透明,則繼續(xù)加水煮,過冷水,如此循環(huán)反復(fù)。
3、將冰糖和水混合,加熱,使冰糖充分溶解,這時(shí)候把煮好的西米和香芋放入糖水中,繼續(xù)煮至糖水再次燒開。
4、待糖水變溫的時(shí)候,加入椰奶(牛奶),攪拌均勻,就可以開吃了!