西米又叫西谷米,提取自棕櫚科植物,是東南亞的特產(chǎn)之一。如今我們所食用的西米,大多數(shù)是由木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制成,形狀像珍珠,分大、中、小三種。
西米本身是顏色潔白、質(zhì)地硬滑的一種食品,在煮熟之后,為全透明狀,口感軟滑而有嚼勁。日常生活中,西米多被用來做成甜品食用。平時(shí)我們在甜品中吃到的一粒粒透明的像珍珠一樣的東西,就是煮熟后的西米。
西米的主要成分是淀粉,具有健脾補(bǔ)肺的作用,可用來治療脾胃虛弱和消化不良,還能夠潤澤肌膚。因此脾胃虛弱的人及女性可經(jīng)常食用。
需要注意的是,西米是一種高熱量食品,正在減肥中的人群不宜食用。