說到西米怎么煮,還真是難倒不少小伙伴了,在經(jīng)過親身試驗之后,才發(fā)現(xiàn),煮西米還真是一大學問,一不小心就會煮不熟或者是粘成一團,成品很不好看,下面就與大家分享一些自己煮西米時的心得體會。
1、煮西米的第一步,不用說估計大家都知道了,就是燒一鍋水,水開之后下西米。千萬不要將西米和冷水一起下鍋,這樣西米最后是溶解在水里面了。
2、關(guān)鍵的第二步,在下入西米之后,一定要用勺子不停的攪拌,否則就會粘鍋了,還會燒焦。
3、這樣煮了差不多15-20分鐘的時候,西米就變成半透明的狀態(tài)了,拿一粒出來嘗,會發(fā)現(xiàn)其實西米已經(jīng)煮熟了,但是顏色還不是通常我們吃到的樣子。
4、這時候先關(guān)火,蓋上鍋蓋,利用余溫把西米燜熟。大概10分鐘左右的時間,再揭鍋,就會發(fā)現(xiàn)西米全透明了,就說明西米煮好了。
5、這時候要馬上把西米撈出來過冷水,以免西米全部粘成一團。然后再將西米拌入牛奶或者椰汁中,冷藏食用。
還有一種方法,是將生的西米放入碗中,直接用開水沖,加蓋燜15分鐘(天冷時要放入微波爐中熱,避免熱水冷掉)。然后開蓋,這時候西米已經(jīng)有6、7成熟了。緊接著把西米放入冷水中不斷的沖洗,把表面的粘滯都沖洗掉,然后放入沸水鍋中滾上一圈,再過一遍冷水,就好了。