煎牛排用什么油

煎牛排一定是用橄欖油或者是黃油嗎？這個(gè)是正解嗎？？有大神透風(fēng)說煎牛排最好用菜籽油或者葵花籽油，那啥，高大上的橄欖油和黃油怎么給比下去了呢？煎牛排可不是找高逼格的油，當(dāng)然牛排肉一定要夠格。煎了那么多年牛排現(xiàn)在才來說煎牛排不要用橄欖油或者黃油，這是在逗誰呢？

媽網(wǎng)百科沒有心情挑逗你們，偷偷告訴你為什么煎牛排不用橄欖油或者黃油吧！這里面可是有故事的，快來搬凳子聽媽網(wǎng)百科嗑家常，講故事吧。

橄欖油適合低溫的烹飪，但是煎牛排的話是大火煎的呢，冒煙的那種窩，煙霧繚繞中頗有幾分漸入仙境的趕腳，所以說高溫會(huì)滅了橄欖油的營養(yǎng)。說不用就不用也太狠心了！有什么折中的方法嗎？那只好先慢火煎然后開猛火快煎一會(huì)咯。

黃油味道太濃郁啦，用來煎牛排說實(shí)在的不是那么合適，不過個(gè)人口味，如果你已經(jīng)吃太多千篇一律美味的煎牛排之后，可以嘗試一些特別的吃法，就是這么有個(gè)性。