相信很多會(huì)在你耳邊嘮叨煎牛排要用中火,而且每隔2-3分鐘翻一次面,1分鐘翻面其實(shí)也算晚了,人家120秒就出鍋的煎牛排情何以堪啊。就算你要煎well done全熟,也就是煎2-3分鐘左右。那煎牛排的時(shí)候隔多久翻一次面???
每隔15-20秒要翻面一次,這樣就能保證牛肉中間的溫度不要過(guò)高,但是外層的溫度卻能保持,就可以煎出外脆里嫩的牛排啦,最誘人的是汁多色正。煎牛排的時(shí)候要大火煎窩,煎到冒煙的那種程度,放心不怕燒著廚房的,真的有那么一天的話撒把鹽就可以滅火,有沒(méi)有漲姿勢(shì)呢?
大火煎牛排的好處是當(dāng)牛排和油鍋接觸之后外層會(huì)立即變成棕色,而且還會(huì)有100多種肉香的氣味飄蕩在空氣中,瞬間感覺(jué)自己的感官失調(diào)了吧!煎牛排之前,最好往牛排肉上面涂抹一些大蒜,濃烈的氣味,增加牛排的風(fēng)味。