煎牛排要幾分熟好呢?還得看自己的口味啦。如果平時(shí)見(jiàn)血就暈的話(huà)當(dāng)然全熟的牛排最合適,不過(guò)很多人覺(jué)得7分熟的牛排已經(jīng)有點(diǎn)老了,還是要看個(gè)人的接受程度吧。不同部位牛排,如菲力牛排,煎到三到七分熟吃最合適,而沙朗牛排的話(huà)煎到四到六分熟較好。
五分熟的牛排還是有些血色的,七分熟的牛排據(jù)開(kāi)之后肉是呈粉紅色的,看著挺誘人,而三分熟這些牛排,大部分肉都是血紅色的。下面介紹幾種牛排最適合吃熟度。
西冷牛排、肋眼牛排:推薦四到六分熟
西冷牛排也叫做沙朗牛排,這個(gè)部位的牛排肉肉質(zhì)鮮嫩,而且汁多,不要煎太久否則水分會(huì)逼走,吃起來(lái)就干干的。肋眼牛排肉質(zhì)油膩又滑嫩,吃起來(lái)嚼勁十足,就是比較油膩,吃多了小心長(zhǎng)胖。
菲力牛排:推薦三到七分熟
菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳,肉質(zhì)很嫩,而且油脂少,不足的是如果你追求有嚼勁的牛排,那就不要選擇這種了。
牛小排:推薦全熟
牛小排很耐嚼,帶有骨又帶有筋,肉質(zhì)鮮美多汁但是肥膩。