鵪鶉蛋,體型小小的,一口一個的節(jié)奏。有人說,小鵪鶉蛋吃起來多沒勁呀,殼也很難剝,還不如吃雞蛋實在,雞蛋既好吃,又容易剝殼,吃起來方便又簡單,多好呀!這你就錯了,雖然鵪鶉蛋比較難剝殼,但是它的營養(yǎng)價值可是能與雞蛋相媲美的。如果做好了鵪鶉蛋,吃起來也是美美的呢!
蕃茄鵪鶉蛋湯
食材:生鵪鶉蛋8只,料酒1/4茶匙,鹽1/8茶匙,蕃茄1個,約300克,櫻桃蕃茄8個,菜油2湯匙,雞蛋1個,鹽一捏,白糖1/8茶匙,鮮湯800毫升,白胡椒粉1捏,鹽1/8茶匙
做法:
1、將鵪鶉蛋放湯鍋里,加足量冷水,中偏小火煮10分鐘,撈出,過冷水。剝?nèi)サ皻?,加料酒,鹽腌10分鐘,備用。
2、用煮蛋的開水將蕃茄及櫻桃蕃茄燙1分鐘,撈出,剝皮,將大蕃茄切成2厘米見方的丁,小蕃茄保留原形備用。
3、雞蛋打入碗里,加一捏鹽,攪打起泡,炒鍋置中火上預熱。倒入菜油,加熱至六成,約1—2分鐘。放入蛋液,煎2分鐘,待蛋呈固狀時翻轉(zhuǎn),煎另一面1分鐘,然后用鍋鏟將蛋搗成小碎塊,鏟出。
4、待鍋內(nèi)余油再熱時,加蕃茄丁,炒3分鐘。加炒雞蛋、鮮湯、白胡椒粉、鹽、白糖和鵪鶉蛋,煮6分鐘。加入櫻桃蕃茄,煮5分鐘,裝入湯碗即好。
媽網(wǎng)小碎語:上面這道美味的番茄鵪鶉蛋湯,只是鵪鶉蛋的美味做法之一,要想吃到好吃的鵪鶉蛋,只要動動手,美味鵪鶉蛋美食就能夠時時有啦!